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產(chǎn)品中心

植物蛋白素肉食品生產(chǎn)線(xiàn)

植物組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)是我公司為適應食品市場(chǎng)的需求,根據多年的經(jīng)驗而研制的新型膨化設備。該設備利用低溫豆粕或花生粕為原料,生產(chǎn)如瘦肉狀態(tài)有咀嚼感的新型食品,可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業(yè)。

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  濟南卓恒膨化機械有限公司生產(chǎn)研制的植物組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)(大豆、花生等)是在*設備的基礎上,結合我國國情自主開(kāi)發(fā)的組織蛋白生產(chǎn)設備。
 
  該組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)以豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新組織化,形成層片狀纖維結構;其產(chǎn)品營(yíng)養價(jià)值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動(dòng)物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn),廣泛用于各類(lèi)行業(yè)。
 
  尤其是花生組織蛋白,是國內外*,它組織細膩、纖維清晰,與動(dòng)物的肌肉狀態(tài)極為相似,且無(wú)豆腥味。
 
  組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而更顯肉感,達到經(jīng)濟實(shí)惠的目的。
 
  另外組織蛋白有良好的顆狀結構,經(jīng)過(guò)浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品,在加工組織蛋白的過(guò)程中,可以添加不同風(fēng)味調味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,又可以制得不同風(fēng)味的食品。
 
  大豆組織蛋白的特點(diǎn):
 
  目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料,經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營(yíng)養高、功能性較好,有以下特點(diǎn):
 
  1、經(jīng)過(guò)膨化機膨化,使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊,具有同方向組織結構,類(lèi)似肉樣的多孔組織,因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感;
 
  2、經(jīng)過(guò)短時(shí)高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等),提高人體對蛋白的吸收消化能力,營(yíng)養價(jià)值顯著(zhù)增加;
 
  3、膨化時(shí),由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性;
 
  4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;
 
  5、使用方便,用室溫水浸泡30分鐘,便可添加做成各種食品;
 
  6、大豆組織蛋白不含膽固醇,患有心血管病的人可以放心的食用;
 
  7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白,含有人體必須的八種氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸);
 
  8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型;從顏色上分有原色、紅色,使其實(shí)現的用途更加廣泛。
 
  卓恒植物組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)參數
[技術(shù)參數]
Parameters參數 / Model型號 zh65-Ⅱ雙螺桿生產(chǎn)線(xiàn) zh85-Ⅱ雙螺桿生產(chǎn)線(xiàn)
     
Input Voltage 電源電壓 380V/ 50Hz 380V/ 50Hz
Installed Capacity 總裝機容量 90kw 120kw
Power Consumption 實(shí)耗功率 65kw 95kw
Output 生產(chǎn)能力 180-220kg/h 300-500kg/h
Length 生產(chǎn)線(xiàn)長(cháng)度 16m 19m
 

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